Salad in a Jar

時興Salad in a Jar，整了一jar小米嘉年華，用上以前較少用的有機藜麥、葵花籽，發覺味道豐富好多，尤其是葵芳籽，非常好口感，因為比醫生鬧，一定要食肉和飯，結果煎了吞魚扒和鴨胸。

材料：

1. 有機嫩菠菜
2. 迷你桃太郎蕃茄 （自家農莊）
3. 士多啤梨
4. 藜麥
5. 葵花籽
6. cream cheese

士多啤梨醋：

1. 士多啤梨
2. 檸檬皮、汁
3. 黑醋
4. 原蔗糖
5. 橄欖油

做法：

網上做法，是將調味汁放在最底，但我想保持新鮮，所以分開兩個jar裝，所以jar底是放藜麥，然後按材料的硬度放上去，葵花籽放在最面。

至於士多啤梨醋，全部材料放入攪拌機，攪成一團就得。

藜麥有豐富胺基酸、鈣、磷、鐵，有營養黄金之稱。需用水煮十五分鐘備用。

葵花籽，即是向日葵的果實，非常好口感，含豐富維他命E，具抗衰老、提升免疫力，預防心管血病的功效。但keep fit的人 ，因為脂肪含量多，食得多會肥。

煎焗鴨胸：

1. 洗淨鴨胸後，以海鹽、露絲瑪莉、蔗糖醃一晚
2. 慢火略煎成金黃色
3. 放入二百度焗爐焗十分鐘

煎吞拿魚扒：

更簡單，洗淨後，用grill pan，以猛火煎封四邊，每邊約煎一分鐘，切成一片片，鋪在沙律上。

抗老、保腸胃的紫椰菜湯

煲了鍋紫椰菜湯，材料同雜菜湯一樣，加了肉桂和月桂葉，好飲幾香，粉紫色仲幾靚添。

紫椰菜有保胃菜的美名，它有蘿蔔硫素，能夠保護胃黏膜，預防胃潰瘍，亦能促進腸道健康。據說可以幫助十二指腸潰瘍止痛和傷口復原，一星期吃四至五次，搾汁服用。

另外，紫椰菜的抗老的功效亦很好，不但有維他命A、C、K，還含有抗氧化的花青素，唔想變「黃臉」婆要多吃。

不過，胃氣脹、甲狀腺病人就不宜服用，尤其是後者，所含的甲狀腺腫素，會干擾甲狀腺功能。

Green Monday也可食得惹味

Green Monday食咩好，露筍當做喎，但煮來煮去都是清淡的素菜，有點悶，煎煎炸炸又有點熱氣，剩埋成碗油，都幾煩。

好啦，露筍靚就用來炒素雞，加鮮百合，去心火，清清甜甜。麻婆豆腐夠惹味，送飯一流。

有次在齋舖，食到個南瓜盅，一於照辦煮碗煮個來食，煮法是自己想出來的，如果有更好方法，話我知＾＾

露筍鮮百合炒素雞

材料

素雞一條

露筍一盒

鮮百合兩件

做法：先炒熟素雞，然後加入已刨皮出水的露筍，猛火炒兩分鐘，臨收火時，加入先洗淨的鮮百合，炒約廿秒搞定。

麻婆豆腐煲

材料

1.豆腐一磚

2.炸菜粒少量

3.草菇十粒

3.豆辦醬一湯羹

做法

1.用中慢火的油爆香炸菜粒、已出水的草菇

2.放豆辦醬一併炒香

3.較猛火，加入切成小塊的豆腐

4.煮滾後，加糖，打芡

青豆素蝦南瓜盅

材料：

南瓜 一個

青豆 半杯

素蝦 半包

做法

1. 用少量鹽、胡椒粉醃素蝦十分鐘，然後出水備用。
2. 將原個小南瓜蒸三十分鐘，開口取出南瓜籽、瓜肉。
3. 將瓜肉放在煲內再煮十分鐘。
4. 用手提式攪拌機，將整煲南瓜肉和湯打成糊狀。
5. 加入適量的鹽，將已出水的青豆、素蝦加入。
6. 將材料放回南瓜內。

濕疹護膚方案＿輕度敏感級別

近來天氣潮濕得來又反常，網上哀鴻遍野，我手背上的濕疹亦發了起來，臉上的就好感恩，沒有發不特止，淋巴位上的又紅又硬的石頭瘡都消退了，可以加入一些修護mask消印。

我也試過，嚴重起來，皮膚又紅又痕又乾，無論搽甚麼護膚品，摸下去仍然像沙紙，或者用錯了，反而遍地開花。

其實，濕疹人不是不可以護膚，但有兩個原則一定要緊記：

第一，產品成份要純、不能有太多化學成份，最好用有機產品，而且要性質溫和、有抗敏、舒緩、鎮靜的成份。

第二，一定要補濕，因為很多時候痕癢是出於皮膚缺少，尤其因為皮膚屏障失損，無法鎖住水份，導致長期乾燥，引起泛紅和痕癢。

戰鬥兩年，有以下體驗，在調理身體見到效果之前，在患處搽非類固醇之外，還要視乎天氣，皮膚狀況和病情，應用合適的護膚品，所以我至少有兩套護膚品備用。

但無論有幾多救急方案，step一定是這樣：

潔膚－》爽膚水－》補濕精華－》有滋潤成份的面霜（補油、鎖水）。

不要少看補油，濕疹人的皮膚屏障受損，塗了補濕後，水份也會很快流失，但油份比例要控制得好，太油，除了覺得不舒服，有些因為油卤卤，會容易黐毛，反而會引致痕癢，養寵物的人要小心。

晚上的時候，我會加多一環，敷水份面膜。而像春天天氣朝濕，又經過冬天血氣不通，農曆年吃太多煎炸品，身體困住太多濕毒，濕疹很嚴重的話，我會早晚都敷補濕和鎮靜面膜。

用過性價比最高的保濕鎮靜面膜（約＄280，一盒有12包），蘆薈加金盞花，最非去到「火燒」階段，否則，一敷下，即有冰涼舒緩感覺，起碼安靜兩個鐘頭，轉季每晚都敷完才睡，詳情看濕疹面膜篇。

因為是春天，天氣不是很乾燥，皮膚也開始復原，所以使用「救急三級制」中最低警戒別級的方案：

最低級敏感級別：接近復原、泛紅之類的少少敏感、春天、轉天氣等情況適用。

Jurlique玫瑰花水＋SkinCeuticals的Photo Corrective＋Syergie的B3+Eminence的Stone Crop Whip Moisturiser，eye cream用Glycel的Green Cavier。

我的經驗是，Jurlique的護膚品是好靠得住，以前我覺得佢唔值，幾棵花草收這個價值，但有了濕疹，我先覺得護膚品可以鎮靜問題肌膚是幾咁難能可貴。它金盞花條line，在剛過去的冬天最黑暗的日子，痕到想喊的時候，全靠它先瞓得著。

SkinCeuticals最出名是B5 GEl，補水的，以及維也命C＋E，後者，忘記它吧，濕疹人是沒可能用美白產品的。至於B5 Gel，補水很OK的，當警戒級別去到最高時，我也會用它來配合其他滋潤晚霜用。不過，每個人的膚質狀況反應都不同，要自己試，不過，這裡介紹的，最多是不如理想，很少人用後出事。

這一set的用法是，由左至右，面霜幾滋潤，但整體而言，修護效不強，Phyto Corrective（＄650) 的鎮靜度亦不夠，中度或以上敏感，不夠力。

不過，因為我已有回少少鎖水功能，加上之前已敷了水份mask打底，而以每次搽兩種精華為限，我選擇了Photo Corrective，它除了有透明質酸，更多了消炎成份，打了底後，再加Syergie的B3，效果就相當好，因為維他命B3本身有鎖水、修復皮膚功能，感覺上，photo corrective幫到B3落到皮膚的深層。

加上Eminence的Stone Crop Whip Moisturiser，修復效果相當顯著，因為濕疹發後，連帶在淋巴位出現石頭瘡，即係一群群又紅又硬又大粒，無白頭的瘡，看了中醫後，加上運動，近來終於沒有再出，而用了這個護膚組合後，傷口復原相當快。點解會用這個名不經傳的牌子呢，Stone Crop據說治癒效用顯著，以前有軍人用來敷在傷口之類，宣傳是這樣宣傳，我也不知道是否真有其事，但我用了，傷口癒合得快了是事實，去年秋天我帶著它去歐洲，塊面也安然渡過，所以質量我會評為幾好。另外，一小樽才百幾元，很抵用。

濕疹護膚方案＿中度敏感級別

右邊那支是補濕精華水，當toner用，質地好稠，有手指點兩滴，好似有條絲咁拉住左，用後塊面即時脹卜卜，可以倒在paper mask上，當補濕面膜用。

中級敏感級別：出現紅、痕的問題，天氣轉冷。

Jurlique金盞花水／Erno Laszo Hydraphel Skin Supplement+ Erno Laszo 豆腐霜＋Erno Laszo 豬油膏

金盞花是濕疹人非常好的朋友，可以在短時間內，做到止痕止痛退紅的效果。如果臉上皮膚出現狀況，非常建議用金盞花水舒緩。

至於Erno Laszo，這隻由匈牙利醫生研發，由美國出產的品牌，是屬於治療性護膚品，但價錢相當貴。它的好處是，如果情況不是好惡劣，舒緩得來，還可以做到護膚的效果。我用過皮膚科醫生開的護膚品，成份是很純，但夏天用也覺得乾，其他沒有狀況的地方也出現乾紋。

原裝的豆腐霜（＄970) 相找不到，這張是travel kit。

說回豆腐霜，質地像豆腐，搽在臉上，很快就和皮膚融和一體，感覺水潤，不過，如上文所說，補水後，補油鎖水也很重要，所以，通常會再加用豬油膏。

豬油膏的手感不是那麼好，非常厚，使用有點技巧，最好先搓熱雙手，在手掌搓開豬油膏，才按到臉上，乾燥天氣，搽到臉上還OK，如果怕油囟囟的，要適應，因為真是偏油的。

不過，正因為油潤，有另一個副效果，就是可以用來推面部的淋巴，是推到有格格聲的。試過其他晚霜，做不到這個的效果。

豬油膏（＄660) 的份量要控制得好，不然黐毛，會引起敏感。

如果不用豬油膏，我會用Squalene代替，由橄欖提煉出來的角鯊稀，皮膚屏障也有角鯊稀的成份，但隨著人年紀大逐漸缺少，所以Squalene有修護屏障、潤澤、減紋的功能。試過兩隻，覺得Secret Garden的 Olivane Squalene Serum比較有效，溫和、滋潤，搽了一段時間，面上多了光澤。

如果是冬天，或者在歐洲，北海道，好乾燥的氣候，我會咁用：豆腐霜＋Squalene＋豬油膏。

兩支都是二百多元，右邊是心水，平靚正之選。

濕疹護膚方案＿非常敏感級別

Jurlique金盞花系列：金盞花水（＄450) ＋Restorative Treatment Serum （＄690) + Soothing Moisturising Cream （＄360)

可以用中級方案，但如果都唔得，我覺得應該用更溫和，但又比醫生補少少的護膚品。即係咁，我的非常敏感情況，紅不在話下，而是去到有一條頭髮揩到塊臉，一條貓毛黐落塊面到，都即時feel到的地步，而且覺得好拮，好痕。但好奇怪，我用呢set護膚品，塊臉即時舒緩了，冇咁大反應。尤其是呢隻精華素，塊面除了降咗紅，亦沒有好乾、好鞋的難受，水油仍然平衡。

如果在冬天用，覺得仍然乾，可以加上品牌的face oil。

不過，若然不幸去到突發急症，即是發到好似灼傷，抓到出血水，咁就要立即睇醫生，用返西醫開的護膚品。

眾所周知，濕疹是不會斷尾的，尤其是養貓，很容易會復發，問題是有多嚴重，不過，我從沒想過因此把一眾小魔鬼送給人，他們今年十二至十四歲，而我是這兩年才患濕疹，好明顯，雖然他們是致敏源，但歸根究底，都是自己的免疫力出了問題，不堪刺激，出現過敏反應。

跟濕疹苦戰兩年，有一些體會，濕疹是免疫力出現問題，身體毒素無法排出體外，在致敏源刺激下，皮膚有過敏問題，以中醫的角度，脾、胃、腸困住了濕毒所致。

正因濕疹是反映健康響了警號，所以，當濕疹一出現，其實應該審視和更正自己的生活習慣，找一個好的中醫調理身體，而不是服食類固醇。有很多西醫是隨便開類固醇給病人的，我就是心急服類固醇，一停服就病情反彈，結果由太陽穴一點濕疹，惡化到在臉上遍地開花。

有一點非常重要，切忌夜瞓，中醫角度，晚上十一點開始，肝膽等排毒器官需要休息。不過，慣了做夜貓的我，現在仍未做到早睡早起。

各位姐妹，加油吧！！

夏日柚子沙律

今次我是來報仇的！！

前幾日做了個素冷麵，不滿意，醬汁沒有夏天的感覺。念念不忘，必有迴響，於是就做了這個柚子沙律。

材料：

柚子 半個

檸檬 半個

美國露筍 數條

芫茜 適量

車厘茄 十多粒

做法：

1. 將所有材料清洗乾

2. 將露筍刨皮，出水兩分鐘，並啤水備用

3. 車厘茄開邊

4. 取出柚子肉

5. 將芫茜切碎

6. 用grill pan猛火略煎靈筍，切成小段備用

7. 準備醬汁

醬汁：

1. 刨出數片檸檬皮備用

2. 將半個檸檬榨汁

3. 加上柚子汁、黃糖，自行調較酸醎度比例

4. 加少許車厘茄鮮汁，有magic效果，鮮味大大提高！

將所有食材、檸檬皮、醬汁撈在一起，搞定，食得！

P.S. 檸檬皮，車厘茄汁有magic，夏天就是這個味道。

清新素冷麵

又到素食日，天氣悶熱，胃口欠佳，決定煮一個清新的素菜：素冷麵加南瓜羹，大總管重口味，於是煮多味毛豆炒百葉。

其實，呢味清新素冷麵只是僅僅合格，問題在醬汁，夏天的感覺未夠，應該做一個帶有酸味的汁醬，另外再配上日式黃芥末。而配料亦可加多幾款蔬果。

至於點解會咁呢，其實是因為開飯前兩個鐘先諗煮咩食好，在廚房找到這些材料，咪咁囉。。。。

很快會做一個改良版。

清新素冷麵

材料：

溫室青瓜兩小條

雞肶菇一隻

五香豆腐三小件

素雞一條

讚岐烏冬 兩小束

冷麵汁 三分之一樽 

日式芝麻醬

做法：

1.根據包裝指示，將烏冬煮熟，過冷河後，放入雪櫃雪凍。

2.將青瓜、雞肶菇，豆腐、素雞切條。

3.除青瓜外，其他分別用少許鹽和糖炒熟，然後放涼。

4.食用時，隨個人喜好，將適當份量的冷麵汁倒入碗中。

5.再放上冷麵、素雞等配菜，淋上芝麻醬，大功告成。

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毛豆炒百葉

材料：

雪菜 一棵

毛豆 半斤

百葉 一小包

步驟：

1. 雪菜浸水兩小時，減輕鹹度
2. 先將毛豆煮熟十分鐘（加少許鹽去腥味），然後浸凍水約三分鐘，從豆筴取出毛豆仁，放在碗中備用。
3. 百葉飛水備用
4. 先略炒雪菜、毛豆，再放百葉，一併炒約兩三分鐘。

小Tips:

1. 雪菜本身有鹹味，略加少許糖調味就行。
2. 如想令味道層次更加豐富，可在炒埋一碟時，加少許素菜用的有機調味粉。

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毛豆南瓜羹

材料：

南瓜一個

毛豆 半斤

做法：

1. 先將南瓜去皮，切成數大件，放在水中煮二十分鐘，然後熄火。
2. 用手提式攪拌機，將整煲南瓜肉和湯打成糊狀。
3. 加入適量的鹽，再將已處理的毛豆仁（同上）加入就食得。

我家添了位小寶寶

今年的復活節，過得比較特別。上天開我玩笑，今年日本的櫻花開得特別燦爛，fb都被各式各樣的櫻花相洗版，但我就要在家裡閉關，因為家裡添了一位小寶寶。

本來打算待家中的四隻小寶寶做小天使後才再養喵，但機緣巧合，結果收養了一隻十多歲的街貓小虎。

收養他，絕對不是加多雙筷那樣簡單，本來的小寶寶都有十多歲，老人家多少有點固執，融合並不容易，尤其是一隻曾經受過創傷，有story的老街貓。

因為家裡剛巧裝修，有幾個新project在洽談，「五五波」那種，匆匆忙忙，沒有甚麼準備就帶小虎回家。那日是晚上，「滾水淥腳」在暫託家庭帶走他。嚇得我，一隻小魔鬼不停胡胡嘶叫，拼命掙扎，在袋裡撞來撞去。

但我有我的方法，就是沿途不斷講道理，一隻手有節奏地一下一下拍在袋上，像安撫嬰兒睡覺，慢慢他就沒有鬧人，不過仍然很憤怒，很兇的樣子。

因為他比較牛頸，保護意識很強，有打其他貓的前科，我先安排他住在大總管的房間。一來房間平時喵星人止步，不對外開放，原先的主子被搶地盤的感覺會減到最低。二來，房間不算細，他可以走來走去，不會太納悶。


為了讓他冷靜下來，起初，他大多數時間都被關在籠裡，放風半小時左右就要回倉。晚上，會讓兩班喵星人隔著籠見個面。都是一般打招呼的方式，fee來fee去。

第三日，小虎平靜下來，基本上，除非家裡沒有人，否則他可以在房裡自由行，而隔著籠相處的時間也愈來愈長，有近兩小時。


原先的主子很幫忙，沒有仇視新成員，只是很好奇地觀看，傻咖啡更伏在我身邊，很努力地咕咕咕。可能是咕咕聲的魔力，小虎沒有報以嘶叫，更眼仔碌碌地看著咖啡。


當然，這只是當時的情況，咖啡是一隻超級馴良的喵星人，貓善被貓欺，後來他成為小虎的頭號追擊目擊。

到第五日，小虎開始冷靜下來，開始適應環境，會在我身邊挨來挨去，當他放心用雙腿撐我的腳時，我知道，他開始信任我了。

讓他出廳逛𨑳，感覺上他也視這裡是家，興致勃勃的，像師奶睇樓，點算重要設施，第一時間是找便盤，然後呢，是糧兜水兜，八八卦卦周圍聞，四處探索，視察完環境就返房，期間，少不免跟其他貓fee來fee去。一如所料，本來不時打架的兩兄弟龍龍和細細，嘗試偷襲來個下馬威，其中龍龍象徵式抓了小虎的身一下。小虎也有心理準備，知道只是打個圈，略為了解環境就急急腳跑回房，匿在床底。

第六日實施正式開放自由行，除了晚上睡覺不能維持秩序，小虎得回房外，其他時間，他都可以自由活動。小虎是隻「世界仔」，很會欺善怕惡，他特別喜歡欺負咖啡和牛媽，咖啡身手敏捷，我不擔心，但牛媽就有點危險。這隻小小「老而不」慣了自恃是媽媽，經常一巴巴地打在仔仔的面上，其實是沒有力度，她就是喜歡這樣擺架子。小虎可不會受這種氣，一還手，牛媽可能會見血。。。。所以，我得小心翼翼跟在小虎身後，特別是保護牛媽。

有時我懷疑這小魔怪不是老人家，別的老人家一整個下午都在睡覺，但他像上了鍊似的，四圍竄，對膠袋聲有很大反應，會老遠第一時間衝過來看個究竟，加上他聽到拍掌聲就會走過來，一「淆底」就匿在床底的種種家貓舉動，所以，我相信他曾經做過家貓。

現在，家裡的寶寶都像睡眠不足，很煩很無奈的樣子，尤其是牛媽，孻仔細細身手有點笨，不夠打，皺著眉頭，一臉委屈找牛媽投訴，兩隻貓「頭昂昂」幾下，在這個時候，小虎跳到牛媽的私家櫈上，牛媽見到自己用來磨爪的櫈被佔領了，還當著她面，在椅背上抓了幾下，兩隻貓嬲到呢。