焦糖燉蛋

西式甜品中，最喜歡焦糖燉蛋，面層脆卜卜，甜味恰到好處，內裡是滑溜，口感幼嫩的燉蛋。一啖啖，好滿足。

材料、做法都好簡單，賣相又大體，有朋友探訪你，露兩手煮個靚靚甜品，係咪立即加分呢？

材料：

蛋黃三隻

鮮忌廉100毫升

鮮奶 120毫升

砂糖 40gram

雲呢拿香油 1小蓋

做法：

1. 將鮮奶加熱，從而煮融砂糖。
2. 將蛋黃打勻，然後加入鮮忌廉及雲呢拿香油。
3. 待牛奶略為放涼後，分三次加入蛋黃。
4. 用隔篩過澽蛋白纖維，放入已預熱200度的焗爐中。
5. 將適量的水放入盛載燉蛋容器的鐵盆中，隔水焗二十分鐘。
6. 成品放入雪櫃冷凍約一小時。
7. 吃時加上約一茶匙的砂糖，再用火槍燒溶砂糖。

一碗外脆內滑的焦糖燉蛋大功告成啦。＾＾

P.S 牛奶不能煲滾，否則牛奶會起粒。