半小時開飯的兩餸一湯

在香港，茹素真是相當具挑戰性的事，隨便一個羅漢上素午飯套餐都要五、六十元，最重要是，茨汁好膠。味道好少少的，初一、十五都大排長龍，其實，花少少心思，簡簡單單也可煮到一餐方便好吃的住家素。

昨晚的餐單：欖菜蒸鮮腐竹，露筍鮮百合炒素雞，韓式泡菜豆腐湯。很簡單的菜，半個鐘有得食。

做法非常簡單：

將鮮腐竹和欖菜放在碟上，隔水蒸十分鐘。先炒熟素雞，然後加入已出水的露筍，約炒兩分鐘，臨收火時，加入鮮百合（先洗乾淨）。

做韓式泡菜豆腐湯，因為春天沒有甚麼胃口，吃泡菜可以振奮下，也能袪濕，是我等濕疹人的貴寶，而且它有豐富維他命A，C，E，多吃可以提高免疫力。

我用超市的ready韓國泡菜，水滾後，加入已切絲的泡菜、豆腐，滾多陣就禮成。當時雪櫃只有好少存貨，喜歡的，可以加青豆和其他素肉。